Kalafior

Kalafior - właściwości, działanie, wpływ na zdrowie. Foto: lynn.gardner, flickr.com

Właściwości kalafiora oraz jego zawartość jest imponująca. Warzywa te uważane są za jedne z najzdrowszych i najcenniejszych darów natury. Powinniśmy jeść go jak najczęściej. Nie powinniśmy mieć z tym problemu, gdyż kalafior jest rośliną całoroczną, a w kuchni można z nim robić dosłownie wszystko: gotować, smażyć, zapiekać, grillować, dusić, lub po prostu podawać na surowo.

Kalafior znany był już w starożytności - zajadali się nim zarówno Grecy jak i Rzymianie, którzy rozprzestrzenili go po innych krajach. Do Polski trafił w XVI wieku za sprawą Królowej Bony, która przywiozła go, wraz z pomidorami, ze słonecznej Italii.

Kalafior to nie tylko witaminowa bomba (C, K, witaminy z grupy B), ale również warzywo wypełnione cennymi składnikami mineralnymi (m.in. cynk, wapń, sód, potas, magnez, mangan, żelazo, miedź, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny). Spożywanie kalafiora wzmacnia nasz organizm, chroni przed rakiem, wzmaga pracę wątroby.

Kalafior jest również świetnym warzywem, jeżeli zależy nam na zdrowej, dobrej sylwetce - 100g surowego kalafiora to około 22 kalorie.