Marchew

Marchew - właściwości, działanie, wpływ na zdrowie. Foto: niznoz, flickr.com

Marchew, to obok ziemniaków i cebuli jedno z najpopularniejszych warzyw w Polsce. Pierwotnie pochodzi jednak z Azji i, co ciekawe, od tysięcy lat były znane jako warzywa o białym kolorze. Swój popularny, pomarańczowy kolor zawdzięcza Holendrom, którzy wyhodowali i spopularyzowali taką odmianę warzywa.

Marchew powinna stale gościć w naszej kuchni. Nie będzie to problemem, ponieważ jest pyszna pod każdą postacią - można ją gotować, piec, smażyć, robić z niej ciasta... Pamiętajmy jednak, że marchew najzdrowsza jest spożywana na surowo. Poddawana dłuższej obróbce termicznej zaczyna tracić swoje dobroczynne właściwości.

Marchew zawiera witaminę C, witaminy z grupy B, E, K, PP. Najkorzystniejszym składnikiem marchwi jest jednak beta-karoten, który działa antynowotworowo (spożywanie marchwi zaleca się osobom palącym papierosy), ma dobroczynny wpływ na skórę (regeneruje ją, odmładza i  chroni przed promieniami UV, a dodatkowo, nadaje skórze ciemniejszej barwy) i pozytywnie wpływa na wzrok (poprawia widzenie, zwłaszcza o zmroku). Warto odnotować, że marchew jest niskokaloryczna (100g to około 27 kcal), a zawarte w niej mikroelementy regulują pracę naszego organizmu, wspomagają prawidłową pracę wątroby i żołądka oraz pomagają obniżyć poziom "złego" cholesterolu. Dodatkową zaletą są w marchwi duże ilości błonnika (w 100g znajdziemy ok 3,5g błonnika), który pomoże nam zrzucić zbędne kilogramy.